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（1）准时、准点上下班打卡，更换工作服、工作帽；
（2）进加工间前互检服装是否干净，是否有异物（头发）；
（3）参加每天班前例会，认真听取领班对全天工作的安排，以 及注意事项；
（4）按领班的分配加工所需原材料（保证数量、质量）；
（5）在加工肉时，做到操作台面无污物、污水，保证脚底下的卫生；
（6）将加工好的肉，按要求盛入白色塑料箱中，但必须提前检查塑料箱的卫生，不得有杂物、异味。码放时必须离地；
（7）加工好的肉必须按要求分类码放整齐；
（8）在切肉过程中，必须认真观查肉中有无异物（猪毛等）、有无异味；
（9）每天必须将送来的鲜肉进行清洗并及时入库；
（10）夏季加工肉时随加工随入库，以保证肉的新鲜度；
（11）严格按照计划加工肉品；
（12）在工作时严禁挠头或摘工作帽；
（13）上班时严禁打闹，严禁将刀扎入肉墩；
（14）下班前将肉墩浸泡消毒，搞好自己的卫生责任区领班检查合格后方可下班；
（15）在更衣室进行更衣,严禁穿工服进入宿舍。
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